Il Mio Chianti Classico Collection 2019!

Il Gallo Nero e le sue nuove annate…

L’11 e il 12 Febbraio a Firenze è andato in scena il Chianti Classico Collection alla Stazione Leopolda per presentare a stampa e addetti ai lavori le ultime annate del Gallo Nero nelle tre tipologie Annata, Riserva e Gran Selezione.

Un evento ormai in crescita esponenziale, come ormai dimostrano i numeri della manifestazione:

197 le Aziende presenti il numero più alto nella storia della “Collection”

731 etichette in degustazione

50 sommelier

250 giornalisti accreditati provenienti da 30 paesi diversi

1800 operatori italiani e stranieri

78 le anteprime da botte

100 le etichette di Gran Selezione

I NUMERI DEL CHIANTI CLASSICO DOCG

Il territorio comprende le province di Firenze e Siena i comuni di:

Castellina in Chianti; Gaiole in Chianti; Greve in Chianti; Radda in Chianti; Barberino Tavernelle; Castelnuovo Berardenga; Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa, ha una superficie di 10.000 ha il disciplinare di produzione Sangiovese da un minimo di 80% a un massimo di 100% e altri vitigni autoctoni a bacca rossa o internazionali autorizzati per un massimo del 20% la produzione media annua 270.000 ettolitri i soci del Consorzio Chianti Classico sono 510, anno di nascita 1716il territorio si estende per 70.000 ha i vigneti iscritti 7.2’0 ha la produzione media annua di bottiglie 35/38 milioni il vino viene esportato in 130 paesi al mondo di cui imbottigliatori 351.

Il 2018 è stato un’ anno stellare per il Chianti Classico, si apre così in questa sue giorni un nuovo anno il 2019 che ci ha presentato la Vendemmia 2016 la trecentesima dalla prima definizione della zona del Gallo Nero.

2016

Produzione totale: hl 281.000

Il profilo dell’annata 2’16 è stato regolare, senza registrare problemi sanitari in vigna. L’unico evento che destato l’attenzione dei vignaioli sono state le scarse precipitazioni sul finire del mese di luglio al momento dell’invaiatura, ma lo stress idrico è stato superato grazie alle piogge di fine agosto e di inizio settembre. L’equilibrio è stato sostenuto anche grazie alla costanza del caldo, senza picchi eccessivi dell’ultimo mese, che ha aiutato la maturazione delle uve, senza fenomeni di sovra-maturazione o cottura del frutto. L’estate è stata ottima nell’insieme, caratterizzata da poca piovosità e da temperature elevate nel mese di luglio e agosto, ma soprattutto da un’accentuata escursione termica notturna, tel da far prevedere vini con profili aromatici elevati e con ottima e con un’ottima acidità. Un’annata che, più di altre, esalterà le caratteristiche del Sangiovese: dai valori in estratti, antociani, Polifemo lì e profumi varietali di grande unicità e concentrazione.

Le mie degustazioni:

Borgo Casa al Vento Chanti Classico Riserva FOHO 2015 100% Sangiovese

💛#vinoemozionante

Caparsa Chianti Classico Riserva Caparsino 2016 100% Sangiovese

🔴🔴🔴 #vinosplendido

Castell’in Villa Chianti Classico 2014 100% Sangiovese

💛 #vinoemozionante

Chianti Classico Riserva 2013 💛 #vinoemozionante

Castello di Ama Chianti Classico 2017 96% Sangiovese e 4% Merlot 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016 80% Sangiovese, 13% Merlot e 7% Malvasia Nera 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Dievole Chianti Classico 2017 90% Sangiovese, 7% Canaiolo e 3% Colorino 🔴🔴🔴#vinosplendido

Chianti Classico Riserva Novecento 2015 💛 #vinoemozionante

Vigna di Sessina 2015 Chianti Classico Gran Selezione 2015 💛 #vinoemozionante

Famiglia Cecchi – Villa Rosa Chianti Classico Ribaldoni 2016 100% Sangiovese 🔴🔴 #vinoottimo

Cecchi Chianti Classico Riserva di Famiglia 2015 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon e 5% Colorino 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Istine Chianti Classico 2016 100% Sangiovese 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Chianti Classico 2017 campione da botte 100% Sangiovese 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Monte Bernardi Chianti Classico Retromarcia 100% Sangiovese 2017 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Ormanni Chianti Classico Riserva Borro del Diavolo 2015 100% Sangiovese 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Riecine Chianti Classico 2017 100% Sangiovese 🔴🔴 #vinoottimo

Tolaini Chianti Classico Vallenuova 2017 💛 #vinoemozionante

Chianti Classico Vallenuova 2016 90% Sangiovese, 10% Merlot 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Chianti Classico Gran Selezione Vigna Montebello 7 2’15 100% Sangiovese 💛 #vinoemozionante

IGT Toscana Rosso Picconero 2014 65% Merlot, 35% Cabernet Franc 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Anteprima Chianti Classico Vigna Montebello Sette 2018 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Vallepicciola Chianti Classico 2016 100% Sangiovese 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Chianti Classico Gran Selezione 2015 100% Sangiovese 💛 #vinoemozionante

Sono state delle degustazioni molto interessanti alcune Aziende stanno facendo dei passi da gigante con delle eccellenze notevoli nel complesso sono rimasto molto soddisfatto credo che il Chianti Classico sia in un momento di grazia notevole.

Alla prossima!!!!

📷 : Massimo Fabiani

Casa al Vento…

CASA al VENTO

CHIANTI CLASSICO!

di Massimo Fabiani di CBICommunication

📷: Massimo Fabiani

Sono trascorsi 8 anni dalla prima volta che…

Da dove dovrei RICOMINCIARE per raccontare quello che ho provato ripercorrendo la strada che porta al Borgo Casa al Vento in Gaiole in Chianti SIENA per ridegustare Chianti Classico di Francesco…

La mia grande passione per la Toscana è per il suo territorio, nasce dalle prime degustazioni di vini e dai primi racconti de Gallo Nero una passione per il vino e per il suo territorio e per la sua millenaria storia…

Quando da piccolo viaggiavo e percorrevo per le prime volte quelle bellissime strade che costeggiano i vigneti di sangiovese i boschi millenari circondati da colori unici e profumi straordinari, fin da quel momento evidentemente qualcosa era scattato nella mia mente e nel mio cuore.

A distanza di 30 anni e qualche capello bianco in più sulla testa, ieri ho ripercorso quelle stesse strade con la stessa gioia e la stessa emozione e la mia memoria mi ha riportato a quei primi viaggi in macchina da solo con le cassette dei Led Zepplin e una “Simca scassata” tra le strade storiche del Gallo Nero…

È come se il tempo e lo spazio si fossero fermati.

Il Chianti è veramente un territorio unico al mondo!!!!

Un’esplosione di ricordi, sensazioni che da giovane non avrei mai pensato sarebbero diventatati cosi importanti per Me!

Oggi tutto questo è diventato un lavoro che mi ha portato in un’altra Nazione la Francia e in un’altro vino lo Champagne ma il mio amore per le mie radici quelle non si scordano mai!

Sono arrivato alle 11 e 45 al Borgo e ho ritrovato la stessa energia e passione della prima volta, ad accogliermi stavolta c’era Michele Monica il Direttore Commerciale dell’azienda un ragazzo di solo 26 anni ma con una passione e un’energia che mi ha ricordato i miei primi anni a Montepulciano ma questa è un’altra storia…

Mi ha accolto con profonda umiltà e gentilezza, doti ormai rare nell’universo umano che ci circonda, questo lo rende veramente una persona speciale, l’Azienda si trova in un borgo in Toscana, tra SIENA e Firenze, ad Ovest della vallata della Pesa e dell’Elsa, le dolci colline sono accarezzate dai lunghi filari di vite ed incorniciate da secoli tra boschi ed olivi. Le prime notizie storiche sul CHIANTI CLASSICO risalgono al 1398 ma la sua consacrazione avviene con il bando del Granduca Cosimo de Medico III nel 1716, Francesco e la sua famiglia presero il Borgo nei primi anni 90 e giorno dopo giorno stanno ristrutturando ecreando un Agriturismo e un’Azienda straordinaria dov’è oggi si possono apprezzare l’ospitalità i suoi eventi la vinoterapia le degustazioni e un Ristorante Tradizionale un vero e proprio Enoturismo Winery & Relais nel Chianti.

Chapeau

La profonda passione, l’amore per la propria TERRA (acronimo che ritroveremo nell’etichetta del Merlot), oggi lo potuto riscontrare dopo 8anni sia nel vino che nel grande lavoro di tutti i giorni e nello splendido borgo.

Tutto questo è Casa al Vento!

Un’azienda unica che fin dai primi giorni Francesco ha voluto fosse vicino alla natura al 100% non usando nessun agente chimico sia nei terreni che in cantina…

E finalmente nel 2011 l’azienda è stata registrata come Biologica.

Un’uomo che segue passo dopo passo il suo vino dal primo giorno fino all’apertura della bottiglia in tavola, veramente un’uomo unico nel suo genere, fin dai primi passi avevo capito che per lui la cosa veramente più importante è il suo vino:

“il vino di casa al vento!”

Oggi quella stessa passione lo potuta percepire negli occhi e nelle parole di Michele…

Dopo una breve chiacchierata sulla nostra vita, Michele mi ha fatto degustare una verticale di CHIANTI Classico e Riserva e l’anteprima del 2016 che presenteranno al CCC19.

Casa al Vento produce 35000 bottiglie l’anno è circondato da 7,5 ettari di vigneti e si trova a circa 500 metri sul livello de mare.

Chianti Classico ARIA D.O.C.G 2016 100% Sangiovese

Michele mentre degustiamo mi racconta l’annata e la vendemmia iniziata la senza settimana di Ottobre raccontandomi che durante i mesi di Luglio Agosto le piogge furino inesistenti con temperature abbastanza calde, mentre lo osservo noto subito un colore intenso e profondo al naso il vino è già perfetto in bocca un’esplosione di frutta con una bellissima persistenza un vino speziato e con una forte mineralitá. Il vino ha avuto un percorso di 12 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e sei mesi in bottiglia…

La 2016 sarà una grande annata!

🔴🔴🔴#vinosplendido

Chianti Classico ARIA D.O.C.G 2012 100% Sangiovese

Michele mi racconta che l’annata 2012 è stat quasi similare all’annata 2015 molto calda e con frequenti piogge a settembre la vendemmia inizio il 29 di settembre e si concluse il 10 di ottobre il colore qui è più intenso de precedente in bocca è un’esplosione di frutta che mi ha ricordato la ciliegia matura e infine sentori di vaniglia le note acide sono marcate e gradevoli un vino veramente straordinario.

Il vino ha avuto un percorso di 12 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e 6 mesi di bottiglia.

È sempre un piacere degustare la 2012 per Me.

🔴🔴🔴#vinosplendido

Chianti Classico ARIA D.O.C.G 2011 100% Sangiovese

Prima Annata Biologica certificata l’annata ripercorre le stesse caratteristiche della 2012 e della 2016 la vendemmia inizio il 24 di Settembre il vino al bicchiere risulta di un colore un po’ scarico al naso è meraviglioso in bocca un’esplosione di sentori di frutta e spezie mi ha veramente sbalordito un vino che ricorda la storicità de Chianti Classico è così che Michele ha definito questo vino un “vino storico” così come dovrebbe essere il Chianti…

🔴🔴🔴#vinosplendiso

Chianti Classico FOHO D.O.C.G RISERVA 2015 100% Sangiovese

Inizio così:

💛#vinoemozionante

Un’annata la 2015 perfetta, la natura è l’uomo si sono incontrati e hanno creato un nettare quasi perfetto.

L’annate è scivolata via senza intoppi tutto è andato come doveva andare le piogge nel periodo di Aprile e Maggio ogni 15 giorni e temperature estive intorno hai 35/36 gradi , la vendemmia è iniziata il 30 di Settembre e fu straordinaria.

Appena ho preso il il bicchiere in mano ho notato il colore perfetto, al al naso un’esplosione di profumi e di equilibri in bocca poi…

Che equilibrio che sentori che spettacolo di gusti…

La frutta e il terziario vivono di un equilibrio perfetto i sentori di spezia e vaniglia sembrano in un equilibrio d’amore anche i tannini sono equilibrati e la persistenza in bocca magnifica.

Insomma un’annata perfetta per Casa al Vento…

Chianti Classico FOHO D.O.C.G RISERVA 2011 90% Sangiovese e 10% MERLOT

Un vino che mi ha spiazzato con dei profumi particolari e gradevolissimi il colore straordinario e in bocca il Merlot lo ha reso più rotondo e nello stesso tempo ha portato tutti i sentori nel terziario.

Una Riserva interessante che sicuramente raccontava una storia della cantina e un percorso diverso enologico.

Un’annata che ho avuto il piacere di ridegustare dopo tanti anni in bottiglia con delle evoluzioni veramente straordinarie.

Il vino è una cosa meravigliosa ma la natura lo è ancora di più.

🔴🔴🔴#vinosplendido

GAIOLÉ 2016 IGT Sangiovese 60% e 40% Merlot

🔴🔴#vinoottimo

ALLIARIA 2017 IGT 80% Chardonnay e 20% SauvignonBlanc

🔴🔴#vinoottimo

Olio Casa al Vento

🍈🍈🍈#oliosplendido

È stata una degustazione interessante ho potuto notare quanto incede l’annata nel vino e quanto l’uomo deve tornare ad essere tutt’uno con la Natura, sicuramente il percorso tracciato da Francesco e dal suo staff è quello giusto uomo e natura…

Continuate così perché è la strada giusta!

Grazie a Francesco e Michele per avermi dato questa possibilità che rimarrà ben segnata nella mia memoria e nel mio cuore….

Buon viaggio a tutti…

CASA al VENTO

Azienda in Agricoltura Biologica

Borgo Casa al Vento di Gioffreda S.n.C

Borgo Casa al Vento

53013

Gaiole in Chianti

SIENA

info@borgocasaalvento.com

www.borgocasaalvento.com

POL ROGER…

POL ROGER di Massimo Fabiani

Durante il nostro ultimo viaggio in Francia a Epernay abbiamo avuto il piacere e l’onore di visitare la Maison POL ROGER fondata nel 1849.

A distanza di 170 anni dalla sua fondazione Monsieur Hubert De Billy, quinta generazione Pol Roger alla guida della Maison, ci ha aperto i cancelli di una delle Maison più amate nel panorama della Champagne e la più apprezzata in Oltremanica, sopratutto grazie al suo cliente più famoso, Winston Churchill.

Fondata nel 1849 a Ay a inizio 900 la famiglia si trasferisce a Epernay. Fino al 1955 la Maison non possedeva vigneti, ad oggi i possedimenti sono più di 90 ettari sopratutto nella zona di Epernay e della Côte des Blancs.

Le cantine sono tra le più profonde e fredde in Champagne; si scende addirittura di tre livelli raggiungendo una gradazione di circa 9 gradi, le cantine percorrono circa 7,5 Km il 95% delle bottiglie vengono gestite con Remuage manuale, nell’ultimo anno sono state prodotte circa 2 milioni di bottiglie e messe sul mercato 1,7 milioni di bottiglie circa l’80% vengono esportate in tutto il mondo, complessivamente sono stoccate circa 9 milioni di bottiglie.

Lo chef di Cave è Dominique Petit.

Grazie di cuore a tutto lo staff della Maison per averci accolto con tanto amore e passione, un grazie speciale lo vogliamo dedicare ad un persona straordinaria Monsieur Hubert De Billy e a Adrien Bergère che ci ha voluto regalare questa splendida giornata.

Champagne POL ROGER (NM)

Rue Henri Le Large, 1

51206

Epernay France

www.polroger.com

Abbiamo degustato:

Cuvée Sir Winston Churchill 2008 Pinot Noir e Chardonnay 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Questa bottiglia è stata degustata al Ristorante La Cave de l’Avenue 5 la sera prima della visita in Maison insieme a Adrien e Flaviano.

Brut Blanc de Blancs Vintage 2012 100% Chardonnay 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Brut Rosé Vintage 2008 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay e un 15% di Vino Rosso di Champagne 🔴🔴🔴 #vinosplendido

Questa bottiglia è stata degustata al Ristorante Le Bellevue ⭐️ Una Stella Michelin

PURE Extra-Brut 🔴🔴🔴 #vinosplendido Una parte uguale di Chardonnay, Pinto Noir e Meunier

Le foto sono di @cbicommunication scattate da Massimo Fabiani con il suo IphoneX