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AMORENA… (amarena fizz)

Ingredienti:

4cl di amarena “fabbri”, 

3cl di vodka “belvedere”,

2cl di vermouth rosso “carpano classico”, 

1cl di Maraschino “Buton”, 

1/2 lime, 

Top di soda “fever-three”. 

Bicchiere: double rock

Decorazione: fettina di arancia disidratata e amarena fabbri.

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti in ordine nello shaker, a parte la soda, shakerare vigorosamente ed effettuare un double strain in modo che i pezzettini di amarena non finiscano nel drink, colmare con soda e decorare.

Questo drink di mia completa inventiva nasce per soddisfare quel tipo di clientela che chiede un drink non molto alcolico, fresco e dissetante. L’acidità del lime si sposa perfettamente con l’amarena, il tocco di vodka gli da quella spinta in più senza alterarlo di sapore ed il vermouth rosso gli dona una complessità olfattiva notevole il tutto legato dal maraschino ed infine allungato con soda rigorosamente in bottiglietta.

Questo drink ti fa sentire un po’ bambino il suo gusto di amarena (almeno a me) mi ricorda quando da piccolo le rubavo di nascosto dal vasetto.

Cin cin. 
Francesco Gattabria.

Mi trovate a Bologna al Pastis vi apsetto numerosi per un Cocktail insieme…

Scritto da Francesco Gattabria.

Foto scattate da Francesco Gattabria.

Lo Chef al Mercato e Mixology al Mercato

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